Helado de mascarpone y café con toque de leche merengada
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 gr Queso mascarpone- 200 ml Nata para montar
- 3 Claras de huevos
- 2 cucharadas Azúcar invertido
- 70 gr Azúcar blanquilla
- 1 taza café (aprox. 2 cafés cortos)
- 2 cucharadas Pasta de leche merengada
- 2 hojas Gelatina
- Varias Chocolatinas para la decoración o virutas de chocolate
- Receta paso a paso
- Montamos las claras de huevo y la nata por separado.
Ponemos a remojo la gelatina en agua fría.
Preparamos el café y, mientras esté caliente, le añadimos el azúcar y la gelatina bien escurrida y lo removemos hasta que se hayan disuelto.
En un bol ponemos el mascarpone junto con el azúcar invertido, la pasta de leche merengada y el café con gelatina y lo batimos bien hasta que sea una crema fina.
Añadimos ahora, primero, la nata montada, incorporándola bien a la mezcla, y, posteriormente, las claras montadas.
Si lo hacemos en heladera lo dejaremos en ella unos 30 minutos.
Si lo hacemos sin heladera, pondremos la mezcla en un recipiente hermético y lo llevaremos al congelador. Lo sacaremos y removeremos la mezcla cada hora durante las siguientes 3 horas.
A la hora de servirlo lo sacaremos del congelador con una antelación de unos 15 minutos.
