Helado de brigadeiro (trufa brasileña)
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina brasileña,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500g nata para montar - 740g leche condensada
- 200ml leche entera
- 40g cacao en polvo (dividido en dos partes)
- Pizca de sal
- Receta paso a paso
- El brigadeiro es un dulce típicamente brasileño hecho con leche condensada. Esa es una receta muy sencilla y que no necesita heladera.
En un cazo ponemos la leche condensada, el cacao en polvo (20 g) y la leche entera. Cocinamos a fuego medio removiendo sin parar hasta que la mezcla empiece a espesar. La ponemos en un bol y dejamos enfriar.
En una batidora, montamos la nata. Añadimos ¾ del brigadeiro (ya enfriado) batiendo en velocidad baja. Reserve el restante del brigadeiro.
Añadimos el cacao en polvo restante (20 gramos) y la pizca de sal y continúe batiendo hasta que todo esté incorporado y cremoso.
En un recipiente ponga una camada de la crema batida y con una manga pastelera ponemos por arriba gotas del brigadeiro. Repita esta operación tres veces finalizando con la camada de crema.
Cubra con fideos de chocolate y deje en el congelador por 6 horas.
