Hamburguesas vegetales de soja con Thermomix Por: Teresa Barrenechea
Claves
Ingr. prin.:Soja/derivados
Plato:Bocadillos
Estilo: Cocina Thermomix, Cocina sana, Cocina infantil,
Ambiente: Friends, Light, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100 g de harina de garbanzos
2 dientes de ajo
1 Zanahoria grande
50 g de aceite de oliva virgen extra
6 Champiñones grandes ó 1 lata de champiñones laminados
2 cucharadas de perejil seco
1 cubilete de pipas de girasol
1 cubilete de sésamo
70 g de soja texturizada fina
1 cucharada de sal
250 ml de agua
2 Huevos
200 g de pan rallado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, vamos a hacer la harina de garbanzos. Agregamos los garbanzos al vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos a máxima potencia. Reservamos.

  3. Introducimos en el vaso la zanahoria y el ajo y programamos 5 segundos a velocidad 5.

  4. Entonces, incorporamos los champiñones, la soja, las pipas, el sésamo tostado, el perejil y la sal. Programamos 2 minutos a velocidad 2,5.

  5. Después, programamos 1 minuto, temperatura 100ºC y velocidad 2,5.

  6. Vertemos el agua y volvemos a programar 5 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2. Dejamos reposar durante 5 minutos para que se temple.

  7. Añadimos a la mezcla los huevos y el pan rallado y removemos. Hacemos hamburguesas, las pasamos por la harina de garbanzo y freímos en aceite caliente.

  8. Emplatamos y servimos.