Hamburguesas de quinoa roja
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Soja/derivados 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500gr quinoa roja- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 ají colorado o morrón
- 1/2 ají amarillo
- 3 huevos
- cant nec pan rallado
- Receta paso a paso
- Lavar la quinoa entre ocho a diez veces, luego de esto ponerla en agua hirviendo de doce a quince minutos.
En una sartén reogar con manteca las cebollas cortadas en brunoise, salpimentar y agregar los ajos picados. Cuando la cebolla esté transparente agregar los ajíes también en brunoise pequeñas, cuando estén ya blanditos agregar la quinoa, condimentar (ají molido, páprika, pimentón dulce c/n),
mezclar bien y retirar del fuego . Incorporar los huevos desligados (4 grandes o 3 pequeños),
incorporar pan rallado o queso rallado conforme a como ligue la preparación. Formar hamburguesas, de dos a tres horas en heladera. Luego sellar en una sartén caliente con aceite de oliva.
Yo acompañé con un pan de salvado, tomates y pasta de palta o aguacate, rúcula con un toque de oliva y parmesano como guarniciín.
