Hamburguesas de pollo con ricota y cilantro Por: Inmaculada Gonzalo
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Bocadillos
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de carne de pollo picada
200 g de espinacas
100 g de ricota o requesón
1 Cebolleta
2 rebanadas de pan integral
1 Huevo
2 cucharadas de cilantro fresco
1 pizca de nuez moscada
200 g de chutney de mango
8 Mini panes de hamburguesa
100 g de harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, escaldamos las espinacas sin tallo. Sazonamos con sal. Escurrimos y picamos.

  3. Después, picamos la cebolleta y lo añadimos a un bol junto con la carne picada, el queso ricota, las espinacas y el huevo. Mezclamos.

  4. Añadimos al bol una pizca de nuez moscada, cilantro picado, la miga de pan picada, sal y pimienta.

  5. Hacemos hamburguesitas pequeñas y gorditas. Pasamos por harina y freímos en aceite moderadamente caliente. Introducimos entre los mini panes de hamburguesa untados con chutney.

  6. Emplatamos una cama de escarola y las hamburguesas.

  7. Servimos.

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