Hamburguesa de cerdo con manzana, queso azul y cebolla caramelizada al vinagre de módena
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Bocadillos 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Deportiva,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500gr. de carne de cerdo picada- 1 manzana pelada y rayada
- 1 cebolla picada fina
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo batido
- sal
- pimienta
- 1 cuña de queso azul desmigado
- rúcula o lechuga
- 2 cebollas rojas grandes picadas muy finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
- 4 bollos de pan de hamburguesa
- Receta paso a paso
- En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla con un chorro de aceite de oliva. Añadir las tres cebollas rojas finamente troceadas y salar ligeramente para que suden.
Cuando las cebollas comiencen a dorarse, añadir el vinagre balsámico de Módena y dejar cocinar, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente media hora. No debe quedar líquido y la mezcla debe haber adquirido consistencia de confitura.
Mezclar en un bol con la ayuda de una espátula o de las manos: la carne de cerdo picada, la manzana rallada, la cebolla picada, el pan rallado y el huevo batido hasta que esté todo bien amalgamado. Salpimentar y seguir removiendo.
Formar 4 hamburguesas gruesas. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír a fuego medio para que se cocine bien la carne por dentro.
Mientras se fríen las hamburguesas, cortar los bollos de hamburguesas a la mitad y tostarlos en el horno o en el tostador.
Colocar sobre la base unas hojas de rúcula (o lechuga), la hamburguesa de cerdo con manzana, el queso azul desmigado y las cebollas al vinagre balsámico. Es importante poner el queso azul encima de la hamburguesa mientras ésta está caliente para que se derrita.
¡Ya está lista para comer!
