Habichuelas con berberechos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 G DE JUDÍAS BLANCAS- 250 G DE BERBERECHOS
- 1 TOMATE
- 1 CEBOLLETA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 HOJA DE LAUREL
- 2 DIENTES DE AJO
- 1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO
- ACEITE DE OLIVA
- AZAFRAN
- SAL
- Receta paso a paso
- PONEMOS LAS JUDÍAS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR, CON UN POCO DE SAL,
PONEMOS LOS BERBERECHOS EN UN BOL CON AGUA FRÍA Y UNA CUCHARADA DE SAL, 2 O 3 HORAS, PARA QUE SUELTEN LA ARENA.
EN LA OLLA A PRECION, PONEMOS LAS JUDÍAS ESCURRIDAS, EL TOMATE, LA CEBOLLETA, EL PIMIENTO, TODO ENTERO, AÑADIMOS LA PASTILLA DE CALDO, EL AZAFRÁN, 2 DIENTES DE AJO, LA HOJA DE LAUREL, SAL AL GUSTO, LO CUBRIMOS TODO CON AGUA, Y LO PONEMOS A HERVIR 25 MINUTOS.
ABRIMOS LA OLLA SACAMOS LA VERDURA EN UN RECIPIENTE, CON UN POCO DE CALDO LO BATIMOS Y LO VOLVEMOS A INCORPORAR A LA OLLA.
EN UNA SALTEN CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE, PONEMOS LOS BERBERECHOS A FUEGO MEDIO ASTA QUE SE ABRAN TODOS, Y LOS AÑADIMOS CON EL JUGO QUE HAN SOLTADO A LA OLLA, REMOVEMOS UN POCO Y YA ESTARÁ TERMINADO.
