Habas a la catalana Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
800 gr habas tiernas
100 gr panceta fresca
50 gr jamón serrano
2 unidades cebollas tiernas
2 unidades tomates maduros
1 rama menta
1 unidad hoja laurel
1 rama romero
100 gr butifarra negra
100 gr butifarra blanca
100 gr tocino fresco
50 gr aceite de oliva
1 pizca sal
3 cucharadas anís
  1. Receta paso a paso
  2. En una cazuela a fuego lento con un poco de aceite se dora el tocino y la panceta cortados en tiras. Cuando han tomado color se agrega el jamón cortado en dados, las cebolla y las hierbas aromáticas, y seguidamente el tomate sin piel y sin semillas.

    Se deja sofreír todo poco a poco y, cuando se haya evaporado el agua que desprende el tomate se añaden las habas y un poco de agua. Se salpimienta y se añade el anís.

    Transcurridos 15 minutos se añaden los embutidos cortados en rodajas y se rectifica de sal. Se deja cocer todo a fuego suave unos 5 minutos más. Servir.