Guiso de pulpo con patatas Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo:
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 diente de ajo, 1 pimiento verde
1 cebolla, 1 zanahoria y perejil
1 cucharadita pimentón dulce y picante
100 g tomate frito
20 ml vino blanco
1 l de caldo de pescado
1 ñora, laurel y tomillo
2 patatas en cubitos
100 g de habitas cocidas
3 patas de pulpo cocido en rodajas
un poco Sal, pimienta y aceite de oliva
  1. Receta paso a paso
  2. Refreír en aceite de oliva, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento troceado, con un poco de sal. (La verdura puede ser congelada)

    Agregar el tomate frito y el pimentón dulce y picante, dar unas vueltas.

    Añadir el vino blanco y dejar cocer unos 10 minutos o hasta que se evapore el alcohol.

    Echar las patatas cacheadas, la ñora, el laurel, el tomillo, las habitas, las rodajas de pulpo y el caldo de pescado.

    Cocer todo junto durante 20 minutos, o hasta que las patatas y el pulpo estén tiernos.

    Retirar la ñora y el laurel, y servir con perejil por encima.
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