Guiso de pochas viudas Por: Rosa Pertierra
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
750 g de pochas frescas sin vaina
½ kg de tomates maduros
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria
1 l de caldo de verduras
Aceite de oliva
1 bouquet garní (perejil, tomillo y romero)
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos finamente las verduras. Pelamos y despepitamos los tomates.

  3. Después, en una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos primero la cebolla y el ajo, después los pimientos y la zanahoria y finalmente los tomates.

  4. A continuación, incorporamos las pochas y cubrimos con el caldo, sazonamos y añadimos el bouquet garní.

  5. Seguidamente, llevamos a ebullición, tapamos y bajamos el fuego, dejando cocer suavemente unos 20 minutos si las pochas son frescas o una hora aproximadamente si son secas.

  6. Para terminar, probamos de sal y en caso de que estén muy caldosas trituramos un cacillo de las pochas y lo añadimos al guiso.

  7. Servimos.