Guiso de palomas escabechadas Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales

4 palomas

4 cabezas de ajos

Pimienta

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Agua

1 zanahorias

1/2 cebolla

Laurel

  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, sellar las palomas con un chorrito de aceite en la sartén para que no pierdan el jugo.

  3. Se añade vinagre para ablandar la carne. Se cortan la cebolla y la zanahoria en trozos medianos.

  5. Después se añade a la sartén junto con una hoja de laurel y una cabeza de ajo entera por cada paloma.

  6. Se esparcen unas cuantas bolas de pimienta y se añade la misma cantidad de aceite que de vinagre.