Poner a calentar el aceite en una sartén al fuego y poner la carne a freír. Mientras se va dorando la carne, se cortan las cebollas en juliana. Después, se pelan los ajos y se dejan enteros.

Cuando la carne se vaya dorado, se añaden la cebolla y los ajos, y se va removiendo.

Por otra parte, se pelan las patatas y se lavan. A continuación, se chascan para facilitar la salida del almidón y que el caldo espese al cocinarse.

Cuando la cebolla se haya caramelizado, se añade el vino y una pizca de sal. Se deja reducir un poco y se añaden 3 jarras de agua de 1 litro. En el momento en el que empiece a hervir, se echa la patata y se deja cocinar hasta que la carne esté tierna.

Servir.