Guiso de conejo Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 Costillares de conejo
Aceite de oliva
Sal
1 Puerro
½ Cebolla
1 Zanahoria
1 Tomate
1 ramita de tomillo
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de ave
3 onzas de chocolate negro amargo
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, doramos los costillares de conejo en una cazuela con aceite de oliva. Retiramos y reservamos.

  3. Por otro lado, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en la misma cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

  4. Seguido, cortamos en rodajas el puerro y la zanahoria y los incorporamos a la cazuela. Salamos.

  5. Cuando las verduras estén un poco rehogadas, incorporamos el tomate cortado a la mitad, el tomillo, el conejo y regamos con el vino tinto y el caldo. Dejamos reducir.

  6. Entonces, añadimos las onzas de chocolate y mezclamos para que se funda.

  7. En el robot de cocina, trituramos los tomates, las verduras y un poco de caldo. Lo volvemos a incorporar.

  8. Empaltamos el conejo y lo salseamos.

  9. Servimos.