Guiso de alcachofas con langostinos, chirlas y patatas en salsa verde Por: Julio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 Alcachofas
4 Patatas
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo cortado en láminas
4 cucharas de harina
Sal
8 Almejas
8 Langostinos
1 l de caldo de pescado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos las alcachofas limpias en un cazo con agua abundante. Llevamos al fuego y cuando hierva añadimos la patata pelada y troceada pequeña.

  3. Cocemos durante 8 minutos y cuando estén listas, troceamos y reservamos.

  4. Por otro lado, en una cazuela, con un chorrito de aceite, doramos el ajo picado, añadimos la harina y doramos levemente.

  5. Vertemos el caldo, salamos y esperamos a que empiece a hervir moviendo para que se disuelva bien la harina.

  6. Colamos y disponemos la salsa en una sartén al fuego.

  7. Introducimos en la sartén las almejas, las alcachofas, la patata cocida y los langostinos. Tapamos y cocinamos a fuego muy bajo hasta que se abran las almejas. Rectificamos de sal.

  8. Emplatamos y servimos.