Guisantes frescos con cogollos y cebolletas Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1,5 kg de guisantes frescos en vaina
1 manojo de cebolletas pequeñas
150 g de bacon en lonchas finas
100 g de mantequilla
4 cogollos de lechuga
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta
1 rama de tomillo
1 Zanahoria
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, sacamos la mantequilla de la nevera para que se ablande un poco.

  3. Después, cortamos el bacon en tiras y lo salteamos en otra sartén para que coja color. Cuando esté dorado, lo reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

  4. A continuación, pelamos y cortamos la zanahoria en rodajitas.

  5. En una sartén, ponemos la mantequilla para que se derrita e incorporamos también las rodajitas de zanahoria. Cocinamos.

  6. Por otro lado, pelamos las cebolletas cortándoles el tallo, dejando más o menos, 2 centímetros desde la cabeza. Luego, desgranamos los guisantes sacándolos de su vaina e incorporamos los dos ingredientes a la sartén. Mezclamos y aromatizamos con tomillo.

  7. Mojamos el contenido de la sartén con un buen chorro de agua. Añadimos una cucharada sopera de azúcar y dejamos cocinar durante 25-30 minutos.

  8. Después, lavamos las hojas de los cogollos. Cortamos los cogollos y los añadimos a la sartén de los guisantes junto al bacon. Rectificamos de pimienta y sal y cocinamos 5 minutos más.

  9. Emplatamos y servimos.