Guisantes con jamón
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina española,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de guisantes (se puede utilizar crudos frescos, congelados y como última opción de bote)- 1/4 de cebolla
- 1 punta de jamón (100 - 150 g)
- 1 zanahoria pequeña
- 2 huevos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- Receta paso a paso
- •En una sartén o cazuela baja con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la punta de jamón limpia y que habremos cortado en trocitos. Cuando empieze a coger color, se pone la cebolla, troceada finamente y la zanahoria que la habremos lavado, pelado y cortado en trozos pequeños, se salpimienta con cuidado de la sal, ya que el jamón la contiene.
•Cuando hayan pasado unos minutos y esté todo pochado, se echa un vaso de vino blanco y se deja evaporar, un poco el alcohol. Se añade un poco de agua, para que cubra todo y cuando empieze a hervir, se añaden los guisantes.
•Se deja hervir por espacio de 20-25 minutos, dependiendo de los guisantes, pero se prueba y cuando estén hechos, se apaga el fuego.
•Se echan los 2 huevos inmediatamente y se mezcla con el contenido de la sartén para que se cuajen, con el propio calor residual de la mezcla.
•Se sirven calientes y como opción, también se puede echar en la cocción, un poco de salsa de tomate.
