Guindillas de Ibarra frescas en tempura con emulsión de soja y jengibre Por: Iwao Komiyama - Kique Castro
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina del mar, Cocina española, Cocina vasca,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Guindillas frescas
Harina de tempura
Agua
Salsa de soja
Aceite de oliva
Raíz de jengibre
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, seguimos las instrucciones del fabricante para hacer la harina de tempura.

  3. Una vez preparada, pasamos las guindillas por la masa y freímos en aceite suavemente.

  4. A continuación rallamos el  jengibre y lo mezclamos con la soja.

  5. Añadimos poco a poco el aceite mientras barillamos hasta conseguir la emulsión.

  6. Montamos el pintxo.