En el capítulo 101 del programa de televisión Cocina de familia T5, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Gratinado de garbanzos, tomates y mozzarella.

En primer lugar, picamos dos dientes de ajo y una cebolla y pelamos y troceamos 400 g de tomates rojos.

Rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva el ajo y la cebolla, añadimos los 400 g de tomates rojos y dejamos que se pochen a fuego bajo.

Cuando la cebolla esté translúcida y los tomates bien hechos, rectificamos de sal, pimienta y azúcar blanco para quitar la acidez del tomate.

Seguidamente añadimos 400 g de garbanzos cocidos, mezclamos bien y llevamos todo a una fuente de horno.

Cortamos en cubos 300 g de pan de chapata y los tostamos en una sartén con un poco de aceite.

Añadimos el pan a los garbanzos con tomate y cubrimos con 200 g de queso mozzarella.

Gratinamos en el horno hasta que el queso se haya fundido.

Servimos con unas aceitunas sin hueso por encima y unas hojitas de albahaca fresca.

En este episodio de Cocina de familia T5, la chef Elena Aymerich también prepara una deliciosa receta de Filetes de lubina en costra de pan.