Gratén de brócoli con queso manchego y beicon Por: Chema De Isidro Vázquez
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 g de brócoli
30 g de mantequilla
400 g de patata
4 dientes de ajo
50 g de beicon
Sal
Pimienta blanca
1 l de nata
100 g de queso manchego
Nuez moscada
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, precalentamos el horno a 160º C.

  3. A continuación, lavamos y cortamos el brócoli en rodajas de 2 cm aproximadamente.

  4. Después, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas del grosor aproximado del brócoli. No las lavamos después de cortarlas para poder aprovechar el almidón que tienen.

  5. Picamos el beicon y el ajo finamente.

  6. En una placa de horno, previamente untada en mantequilla, ponemos por el siguiente orden: las rodajas de patata, la sal, la pimienta, el ajo, el beicon y las rodajas de brócoli haciendo varias capas.

  7. Posteriormente, añadimos la nata hasta que cubra el contenido de la placa, espolvoreamos con nuez moscada y el queso manchego rallado.

  8. Metemos la placa en el horno y dejamos cocer aproximadamente 1 hora.

  9. Cortamos las porciones del gratín.

  10. Servimos muy caliente.