Goulash de calabaza con alubias.
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 cucharadas aceite de oliva- 1/2 cucharilla tomillo seco
- 1 cucharilla mostaza
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento chili pequeño
- 450gr patata
- 2 cucharadas pasta de curry o 1 cucharilla de curry en polvo
- 600ml caldo de verduras
- 450gr calabaza
- 400gr alubias blancas cocidas
- 2 tomates
- sal, pimienta, perejil
- Receta paso a paso
- Picar finito cebolla, ajo y chili.
En una sartén calentar el aceite y sofreír 1 minuto tomillo seco. Añadir a la sartén cebolla, ajo y chili y cocinar 5 minutos removiendo.
Las patatas cortar en daditos y añadir a la sartén. Freír otros 4 minutos.
Cubrir con caldo y añadir el curry. Remover bien y dejar que hierva, mantener con hervor 5 minutos.
Cortar la calabaza en daditos y añadir a la sartén con el resto de ingredientes.
Añadir las alubias cocidas y los tomates pelados y cortados en dados. Salpimentar al gusto.
Servir adornando con el perejil picado.
