- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina italiana, Mediterránea,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1/2 Mango
- 1 Kiwi
- 1/2 Plátano
- 50 g de coco rallado
- 150 g de queso mascarpone
- 1 Huevo
- 3/4 cucharadas de harina
- Azúcar moreno
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- 1 Chile amarillo
- 1 Chile verde
- Preparación de la receta
En primer lugar, volcamos el queso mascarpone en un bol amplio. Seguidamente, rompemos el huevo e incluimos la harina. Mezclamos con ayuda de un tenedor.
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Ponemos un cazo con agua y sal al fuego a temperatura media-alta.
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Pelamos el kiwi y lo picamos en cubos pequeños. Repetimos los mismos pasos con el plátano y el mango y lo añadimos al bol con el queso y el huevo. Rectificamos de harina si fuera necesario. Espolvoreamos un poco de coco rallado y lo integramos bien con el resto de ingredientes.
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Picamos las puntas de los chiles en rodajas muy finas sin llegar a las semillas. Reservamos.
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Con ayuda de dos cucharas, damos forma a la masa formando pequeñas bolitas y las añadimos al cazo de agua cuando rompa a hervir. Sabremos que los gnocchi están listos cuando floten. Retiramos del cazo con ayuda de una espumadera o colador.
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Seguidamente, ponemos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y marcamos los gnocchi, espolvoreándolos con azúcar moreno y un poco de coco. Cocinamos unos segundos y les damos la vuelta con ayuda de una cuchara.
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Emplatamos espolvoreando un poco más de coco rallado y unas rodajas pequeñas de chile amarillo y verde.
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Servimos.