Gnocchi de patata Por: Fabio Morisi
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de patatas con piel
250 ó 300 g de harina
1 Huevo
Nuez moscada recién molida al gusto
Sal
Para la salsa de Gorgonzola y nueces:
80 g de queso gorgonzola
150 g de nata líquida
30 g de nueces
Pimienta negra al gusto
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavamos las patatas con la piel y las ponemos en una olla con agua fría y sal gorda.

  3. Las cocemos durante 90 minutos.

  4. Las escurrimos y las pelamos cuando todavía estén calientes.

  5. Las trituramos con el pasapuré y añadimos la harina, el huevo, un poco de sal y también la nuez moscada.

  6. Hacemos una masa con todo ello y la dejamos reposar durante 5 minutos.

  7. Tras pasar ese tiempo, comenzamos a formar las bolitas o gnocchis.

  8. Una vez hechos, los hervimos en agua hasta que empiecen a subir a la superficie.

  9. Los servimos con una salsa hecha calentando el queso gorgonzola al fuego junto con la nata. Una vez derretido, le añadimos las nueces y un poco de pimienta y listo.