Glikia pita me karoto - empanada dulce de zanahoria Por:
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Plato único
Estilo: Cocina griega,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 paquete masa filo
1 kg zanahorias
1 cebolla
300 gr azúcar
150 gr nueces picadas
aceite
sal
canela en polvo
albaricoques secos, ciruelas secas (opcional)
un par de cucharadas de azúcar y de canela (para cubrir)
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.

    En primer lugar, picamos las zanahorias y la cebolla en trocitos y las ponemos a fuego en una olla con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cocinamos hasta que estén tiernas y añadimos los 300 gr. de azúcar. Mezclamos bien y reservamos.

    Una vez tibia la mezcla, añadimos las nueces picadas y un par de cucharadas de canela molida. Opcionalmente podemos añadir también albaricoques secos picados o ciruelas secas picadas.

    Para preparar el pastel, untamos con aceite una bandeja apta para horno. Extendemos 3 hojas de masa filo untadas con aceite entre ellas. Sobre estas colocamos la primera capa del relleno de zanahoria. A continuación disponemos otras 2 hojas de masa filo y de nuevo otra capa del relleno de zanahoria. Repetimos el proceso hasta terminar las hojas de masa filo y el relleno.

    Por último, cubrimos con 3 hojas de masa filo. Pintamos con aceite la superficie y espolvoreamos canela y azúcar. Cortamos el pastel en cuadrados o rombos antes de meterlo en el horno.

    Cocinamos el pastel a 180ºC durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Servimos.