Gazpachuelo de espárragos Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 manojo de espárragos de trigeros
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón
2 rebanadas de pan del día anterior
1 dl de vinagre
1 dl de aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Con aceite de oliva doramos un poco el pan partido en trozos pequeños y el pimentón y añadimos los ajos sin que cojan mucho color.

  3. Limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos pequeños, incorporamos y los cocemos tapados con su propia agua durante 5 minutos.

  4. Añadimos el vinagre y el agua y cocemos durante 5 minutos.

  5. Servimos muy frío.