Gazpachuelo de espárragos
Por:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina vegetariana,
- Ambiente: A diario, Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 manojo de espárragos de trigeros
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 1 dl de vinagre
- 1 dl de aceite de oliva
- Preparación de la receta
Con aceite de oliva doramos un poco el pan partido en trozos pequeños y el pimentón y añadimos los ajos sin que cojan mucho color.
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Limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos pequeños, incorporamos y los cocemos tapados con su propia agua durante 5 minutos.
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Añadimos el vinagre y el agua y cocemos durante 5 minutos.
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Servimos muy frío.