Gazpachos manchegos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Tortas de gazpachos- 1 Kg. Pollo
- 2 Hojas de Laurel
- 1 Cabeza de ajos
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Tomate grande rayado
- 1 Pimentón (1 cucharada de postre)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Receta paso a paso
- En una olla express llenar media de agua y añadir el pollo, la cabeza de ajo, las dos hojas de laurel, sal y se cuece. Cuándo esté cocido se saca la carne y el caldo se cuela.
Desmenuzar la carne una vez fría.
En una sarten cubrir el fondo con aceite de oliva, y se sofríen el pimiento (cortado en trozos medianos), el tomate y cuándo esté frito se le echa le pimentón (dar una vuelta porque si se deja mas amarga).
Añadir entonces la carne desmenuzada, la cabeza de ajos y se le echa el caldo que hemos reservado, se corrige de sal (si hiciera falta) y se le añaden las tortas de gazpachos en trozos. Dejar hervir tasta que se quede jugoso y las tortas cocidas.
