Gazpacho de remolacha con albahaca
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 remolachas cocidas- 4 tomates
- 1/2 cebolla
- 1/3 pimiento rojo
- 1/3 pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1/2 diente de ajo
- 1 huevo cocido
- 2 hojas de albahaca
- 250 mls agua
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Receta paso a paso
- Introducimos todas las verduras troceadas y el agua en el vaso de la batidora. Trituramos hasta conseguir una crema homogénea y de un bonito color rosa. Añadimos ahora el huevo cocido y las hojas de albahaca. Por último, añadimos la sal, el aceite y el vinagre, como siempre, a gusto de cada uno. Con estas cantidades sale aproximadamente 1 litro de gazpacho. Guardamos en la nevera y servimos bien frío.
