Gazpacho de melón con yogur
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Melón (1,5 a 2 Kg)- 2 Yogures naturales (tipo griegos)
- 2-3 Ajos
- Aceite
- Sal
- Azúcar
- 250 ml Agua
- Cebollino fresco (para acompañar)
- Jamón serrano (para acompañar)
- Receta paso a paso
- Partir el melón, eliminar las pepitas y trocear.
Pelar los ajos y junto al melón, añadir a un vaso batidor. Agregar un poco de sal, el agua* y los yogures. Batir hasta licuar.
Probar y corregir al gusto la acidez (del yogur) con un poco de azúcar**.
Verter aceite*** en hilo poco a poco y batir a velocidad lente hasta ligar el gazpacho y conseguir una densidad ligeramente espesa****.
Probar de sal y rectificar si fuese necesario.
Enfriar durante un par de horas y volver al batir antes de consumirlo.
Servir acompañado de cebollino picado, virutas de jamón y un hilo de aceite de oliva virgen.
