Gazpacho de manzana Golden con foie fresco y caramelo balsámico de Módena Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 manzanas golden maduras
100 gr. de foie de pato fresco
1 limón
1 naranja
100 gr. de miga de pan duro
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Zumo de manzana
Sal maldon
Para el caramelo balsámico:
Vinagre balsámico de módena
Azúcar
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