Gazpacho con carabineros Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kilo de tomates maduros
1/2 litro de caldo de verduras Aneto
medio pimiento verde
un cuarto de cebolla pelada
1 diente de ajo
medio pepino mediano
50 gramos de pan dle dia anterior
2 carabineros pequeños
100 ml de aceite de oliva
25 ml de vinagre
sal y pimienta
4 gambitas para decorar
  1. Receta paso a paso
  2. Cocemos los carabineros y las gambitas en el caldo de verduras aneto durante 5 minutos. Paramos el fuego sacamos los carabineros y las gambitas y dejamos enfriar el caldo porque luego lo utilizaremos y los carabineros en un cuenco.

    Pelamos la cebolla, el ajo y el pepino y quitamos las semillas del pimiento.

    Troceamos todo en un recipiente para batir y añadimos los tomates troceados y el pan.

    Añadimos los carabineros que habiamos reservado, la sal, el aceite de oliva , el vinagre y un chorrito del caldo de verduras y carabineros.

    Trituramos y añadimos caldo si es necesario.
    Pasamos por un chino.

    Emplatamos en un plato hondo y decoramos con un par de gambitas.
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