Garbanzos con chipirones
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 cebollas- 6 pimientos verdes italianos
- 1 ajo
- Chipirones limpios
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 copa de brandy
- ½ kg garbanzos
- Caldo de pescado
- ½ kg espinacas
- Sal
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
- - Preparamos sofrito con cebolla y pimiento junto con un ajo grandecito
- - Una vez pochada toda la verdura, se añaden los chipirones limpios cortados en trozos
- - Dejamos requemar ligeramente los chipirones en el fondo de la cazuela. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y en seguida, incorporamos una copa de brandy al conjunto y hazlo arder
- - Agregamos los garbanzos previamente cocidos en agua con sal
- - Incorporamos un poco de agua de cocer los garbanzos y el triple de caldo de pescado (hecho con espinas y verduras).
- - Cocemos todo el conjunto 15 ó 20 minutos más (dependiendo del tamaño de los chipirones) junto con medio kilo de espinacas limpias
- - Removemos mientras cuece hasta conseguir el punto deseado del caldo, algo más denso que una sopa, pero sin llegar a ser una salsa.
