Garbanzos con bacalao
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
300 gr. Garbanzos- 4 Lomos de bacalao en tiras de unos 4 cm de ancho
- 2 Tomates maduros
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Dientes de ajos
- Sal al gusto
- 1 ó 2 Hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra, basta con un chorrito
- Receta paso a paso
- Ponemos a desalar el bacalao unas 48 horas antes, lo limpiamos bien de sal y los disponemos en un bol grande y con agua, vamos renovando y enjuagando el pescado unas cuantas veces en esos dos días, siempre tiene que estar al frío.
Me gusta probarlo, porque a veces no necesita tanto tiempo de desalado.
Los garbanzos también los ponemos en remojo la víspera y ya con todo a punto;
En una olla ponemos los garbanzos, las verduras en crudo y le echamos nuestra hoja de laurel y el chorreón de aceite. NO me gusta salar las legumbres hasta el final y menos si lleva bacalao salado.
Según hagamos los garbanzos en una olla express o en una normal, tardarán en hacerse más o menos, 5 o 10 minutos antes del final agregamos los lomos de bacalao y es el momento de darle nuestro toque de sal.
