Garbanzos con acelgas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de garbanzos
300 g de acelgas
Aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
1 trozo de pan
1 cucharada de pimentón
2 Tomates maduros rallados
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua.

  3. A la mañana siguiente, en una olla a presión con agua, ponemos a cocer los garbanzos con las hojas de las acelgas limpias. Antes de cerrar la olla, le ponemos también sal y un chorrito de aceite. Dejamos que se cocinen durante 35 minutos.

  4. Mientras, hacemos un sofrito de ajo y pan en una sartén con aceite. Retiramos y machacamos en el mortero.

  5. En esa misma sartén, freímos dos tomates maduros que habremos rallado.

  6. Incorporamos el pimentón dulce y el majado del mortero a la sartén.

  7. Cuando los garbanzos estén listos, les añadimos el sofrito y lo dejamos cocer a fuego suave.

  8. Servimos.

  9. Receta propuesta por María Junquera