Gambas en gabardina con un toque de mostaza maille a la miel Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
16 gambas
100 ml cerveza
5 gr levadura química
75 gr harina
1 huevo
sal
mostaza maille a la miel
azafrán
  1. Receta paso a paso
  2. En primer lugar pelamos el #marisco guardando las pieles y cabezas para otra elaboración. Las pintamos con la mostaza Maille elegida.

    En un bol hondo batimos los huevos e incoporamos poco a poco y sin dejar de batir la harina mezclada con la sal, el azafrán molido y la levadura; por último y observando la textura del rebozado añadimos la cerveza. Nos quedará una crema.
    Dejamos reposar un cuarto de hora tapada con film la preparación en el refrigerador.

    Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva, bañamos el marisco y freímos a 180ºC. Luego los pasamos por papel absorbente y listo un aperitivo que marca la diferencia.
array(7) { ["receta"]=> string(60) "gambas-en-gabardina-con-un-toque-de-mostaza-maille-a-la-miel" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }