Gambas con gabardina de cerveza Por: Sor Lucia Caram
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Primera cita,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
16 colas de gambón (con el final de la cola)
125 g de harina
1 Huevo
120 ml de cerveza
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cogemos un recipiente y mezclamos los huevos, un chorrito de aceite y la sal. Batimos y echamos la harina de un solo golpe. Después, mezclamos bien y disolvemos con la cerveza. La masa no tiene que quedar muy espesa, tiene que formar una fina capa.

  3. Cuando tengamos todo, lo dejamos reposar en un lugar templado unas 2 horas.

  4. Por otro lado, pelamos y sazonamos los gambones, dejando el final de la cola.

  5. Los sumergirmos en la pasta de cerveza y los freímos en abundante aceite caliente.

  6. Al sacar los gambones del aceite, los ponemos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

  7. Servimos y emplatamos.