Galette des rois o tarta de reyes
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Huevo- 20 g de Mistela
- 120 g de Mantequilla
- 120 g de Azúcar
- 120 g de Almendra molida
- 1 Pera cortada en láminas
- 2 Paquetes de Hojaldre
- 1 Huevo batido
- Azúcar glas
- Receta paso a paso
- El tiempo de preparación de esta receta es de unos 20 minutos y el tiempo de horneado de unos 40 minutos. Los ingredientes son para 10 raciones. Precalentamos el horno a 200º aproximadamente.
En la bandeja del horno desplegamos la primera lámina de hojaldre y preparamos la crema de almendras mezclando bien todos los ingredientes: Empezamos por los más líquidos: El huevo, la mistela y la mantequilla, y vamos agregando posteriormente el azúcar y las almendras.
Colocamos la crema en una manga pastelera (si no tenemos nos puede servir una bolsa para congelar alimentos) y reservamos.
Con una brocha o pincel pintamos el borde del hojaldre, que nos va a servir para sellar la otra capa, que hará función de tapadera.
Vertemos la crema con ayuda de la manga pastelera y disponemos la pera alrededor.
Podemos incluir una haba o alguna sorpresa en este paso, pero hay que tener en cuenta que lo vamos a meter en el horno y se podría derretir o estropear.
Tapamos con la otra capa de hojaldre, sellando bien los bordes con los dedos o con un tenedor y lo pintamos con el huevo batido.
Lo metemos en el horno hasta que se dore.
Lo sacamos, le echamos el azúcar glas con un colador, y lo volvemos a meter en el horno, pero ahora sólo con el gratinador.
Lo decoramos al gusto. Se puede servir templado o frío.
