Poner a caramelizar el azúcar  con unas gotas de limón, cuando tenga tonalidad rubia añadir la mitad de la miel, las pipas y la avena. Trabajar sobre el fuego hasta conseguir una pasta firme, añadir mantequilla hasta rebajarla a nuestro gusto y sacar a moldes individuales o uno grande. Conseguiremos galletas que harán de base a nuestro postre.

Sobre las galletas, disponer los frutos rojos descongelados y escurridos, bañados con miel y decorados con hojitas de menta.