Frutas a la menta con granizado de melón Por: Inmaculada Gonzalo
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
½ kg de melón
150 g de azúcar
2 cucharadas de menta fresca picada
125 ml de agua
125 g de azúcar
125 ml de zumo de naranja
2 Clavos
1 vaina de vainilla
10 hojas de menta
300 g de fresas
1 racimo de uvas
1 Mango
2 Kiwis
200 g de moras
Pimientas variadas molidas
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, vamos a preparar el almíbar para que se enfríe. En un cazo al fuego añadimos el agua, los 125 gramos de azúcar, el zumo de naranja, dos clavos y las semillas de vainilla. Removemos hasta que el azúcar se disuelva. Cuando esté listo, dejamos enfriar en la nevera.

  3. Por otro lado, vaciamos el melón y reservamos la piel, que la utilizaremos para servir el plato. En el vaso de la batidora, añadimos el melón troceado, los 150 gramos de azúcar y la menta picada. Trituramos y lo metemos al congelador.

  4. Mientras, vamos a preparar la fruta. Para ello, la cortamos en daditos y la mezclamos en un bol. Incorporamos el almíbar y removemos.

  5. Rellenamos con la mezcla de fruta y almíbar la corteza del melón que hemos reservado para servir el plato. Machacamos diferentes pimientas y espolvoreamos por encima de la fruta.

  6. Rompemos con el tenedor el granizado de melón y terminamos nuestro plato con ello.

  7. Servimos.