- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Romántica, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- ½ Piña
- 2 Manzanas Golden
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 g de queso mascarpone
- 2 cucharadas de ron negro
- 2 Huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 60 g de azúcar moreno
- Menta para decorar
- Preparación de la receta
Lo primero, pelamos y cortamos en cuadraditos la manzana y la piña.
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Las salteamos con mantequilla y una cucharada de azúcar moreno, hasta que se dore un poco.
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Luego, añadimos el ron y flambeamos hasta que se evapore.
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Seguidamente, batimos muy bien 2 yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar hasta que obtengamos una crema. Mezclamos con el queso mascarpone.
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Aparte, batimos las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar.
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A continuación, mezclamos las claras y las yemas, con la ayuda de una espátula en forma envolvente.
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Colocamos la fruta en copas y echamos la mezcla de huevos por encima.
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Por último, espolvoreamos la superficie con azúcar moreno y quemamos con un soplete hasta que se forme un caramelo.
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Decoramos con una hoja de menta y servimos.