Fritura de verduras con salsa de yogur Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 patata grande pelada
1 zanahoria pelada
1 cebolla
1 calabacín
30 g mantequilla
1/2 cucharadita curry en polvo
2 cuharadas harina
1 huevo batido
1/2 taza aceite oliva
1 pizca sal
1 tomate troceado
1 cebolleta
1/4 taza yogur natural Danone
2 cucharadas zumo de limón
1 cucharada perejil picado
  1. Receta paso a paso
  2. Ralle las verduras con un rallador grueso y por separado. Mezcle la patata, la zanahoria y la cebolla. Reserve el calabacín.

    Caliente la mantequilla en una sartén. Sofría 1 minuto el curry en polvo y añada la mezcla de verduras. Rehóguelas 5 minutos, hasta que la mezcla se espese.

    Traslade el puré a un recipiente e incorpore los calabacines y la harina. Mezcle bien y agregue el huevo.

    Sumerja cucharadas de masa en aceite caliente y dórelas bien por ambos lados. Deje escurrir las frituras sobre papel absorbente y sírvalas con la salsa.

    Para preparar la salsa, mezcle el tomate, la cebolleta, el yogur, el zumo de limón y el perejil en una picadora.

    Taza = 250 ml.
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