Fritura de canguro al pimentón
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones,
Exótica,
Pija,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 g de solomillo de canguro- ajos
- pimentón
- vino tinto
- perejil rizado
- aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
- - Laminamos unos dientes de ajo
- - Rehogamos en una sartén con aceite
- - Incorporamos un poco de vino tinto en un cazo
- - Dejamos que evapore el alcohol
- - Añadimos caldo de carne y dejamos que vuelva a hervir
- - Bajamos el fuego y agregamos espesante
- - Removemos y echamos mantequilla
- - Sacamos los ajos y reservamos un poco de aceite de esa misma sartén
- - Cortamos un lomo de canguro en escalopines
- - Los cocinamos en la misma sartén donde hemos rehogado los ajos
- - Servimos los escalopines de canguro
- - Acompañamos con los ajos y un poco de pimentón
- -salseamos
- - Y acabamos con perejil rizado
