Fritura andaluza Por: Fernando Tejero
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Boquerones
Salmonetes
Lenguaditos
Pijotas
Cazón
Harina para freír pescado
Sal
Aceite de oliva
Limón
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es limpiar el pescado, salar y enharinar. Sacudimos bien para dejándolo ligero de harina.

  3. Seguidamente ponemos el aceite en una sartén al fuego y cuando tome temperatura vamos friendo los pescados, primero los blancos y después el pescado azul, en este caso los boquerones.

  4. Colocamos los pescados sobre papel secante según los vamos sacando de la sartén.

  5. Servimos sobre una fuente con medio limón.