Frittata de calabacín, feta y albahaca
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
6 Huevos L- 1 cucharada Aceite de Oliva
- 1/2 Cebolla morada cortada en juliana fina
- 2 Calabacines de tamaño pequeño-mediano cortados en rodajas finas
- 1 cucharadita Mantequilla
- 3-4 Hojas de albahaca
- Queso Feta desmenuzado
- Sal
- Receta paso a paso
- Calienta el aceite en la sartén que vayas a utilizar y añade la cebolla cortada. Rehoga durante un minuto.
Añade las rodajas de calabacín. Rehoga durante otro minuto.
Retira la sartén de la fuente de calor y reserva. Queremos que las verduras mantengan un ligero toque crujiente.
Bate los huevos con una pizca de sal en un recipiente amplio.
Añade la cebolla y el calabacín al huevo. Incorpora unas hojas de albahaca fresca troceadas groseramente y el queso feta desmenuzado.
Derrite suavemente la mantequilla en la sartén.
Precalienta el grill del horno.
Añade la mezcla de huevos y verduras a la sartén y cocina a fuego bajo durante unos minutos, hasta que cuaje la parte inferior (entre 7-10 minutos) manteniendo la parte superior líquida.
Coloca la sartén o recipiente bajo el grill del horno vigilando que la Frittata no se queme. Solo queremos cuajar la parte superior y darle un muy ligero toque dorado.. Esta parte tardará mucho menos (tal vez solo unos 2-3 minutos, dependiendo del calor del horno).
Retira la Frittata del horno con cuidado. Deja enfriar ligeramente y emplata con la ayuda de una espátula.
Sirve con un par de hojas de albahaca fresca.
