Frittata de brócoli y parmesano Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 gramos de brócoli
6 huevos
2 dientes de ajo laminados
1 cebolla cortada en brunoise
100 gramos de parmesano en polvo
2 cucharaditas de zumo de limón
La piel de un limón rallada
Sal
Aceite
  1. Receta paso a paso
  2. Ponemos una medida de agua en la cubeta, y sobre la rejilla de asados o en un cestillo de vapor disponemos en brócoli en ramilletes.


    Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú presión vapor (modelo E) menú vapor (modelos F y G) 4 minutos.


    Despresurizamos manualmente, sacamos de la cubeta y reservamos.


    Batimos los huevos en un bol con el queso parmesano, las dos cucharaditas de zumo de limón y la ralladura de limón. Mezclamos con el brócoli hervido


    Con un fondo de aceite en la cubeta programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 160º (modelo F y G) sin tapa. Cuando el aceite esté caliente agregamos los ajos laminados y la cebolla en cuadraditos pequeños y salteamos. Añadimos la mezcla de huevo y brócoli y cancelamos el programa.


    Programamos menú horno (modelo D) menú horno 140º (modelos E, F y G),
    ponemos el cabezal de hornear 170º y cocinamos simultáneamente 10 minutos.

    Desmoldamos y servimos.
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