Fritos de rape con puerros y zanahoria Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 cola de rape
1 Puerro
2 Ajetes
1 Cebolleta
1 Zanahoria
1 paquete de patatitas cocidas al vacío
Harina
Huevo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el puerro, los ajetes, la cebolleta y la zanahoria en juliana. Ponemos a pochar las verduras en una sartén con un chorrito de aceite.

  3. Cuando las verduras estén prácticamente pochadas, añadimos las patatitas cortadas a la mitad y cocinamos todo junto hasta que tomen un poco de color. Salamos.

  4. Por último, cortamos el rape en medallones al bies. Lo pasamos por harina y huevo batido con sal y los freímos en abundante aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

  5. Emplatamos el sofrito de verduras y terminamos con el rape.

  6. Servimos.