Fried green tomatos (Tomates verdes fritos) Por: Matthew Scott
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina americana,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 Tomates verdes medianos
2 Huevos batidos
¼ taza de agua
Para el rebozado:
150 g de harina de trigo
150 g de harina de maíz
Sal
Pimienta negra
Cayena molida
Orégano
Tomillo
Aceite de oliva virgen
Para la salsa remoulade:
1 taza de mayonesa
½ Limón en zumo
1 Cebolleta fina
1 Apio
½ diente de ajo
Perejil
1 cucharada de mostaza antigua
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de salsa Perrins
Sal
Pimienta negra
Gotas de salsa de tabasco
  1. Preparación de la receta
  2. En primer lugar, elaboramos la salsa remoulade. Para ello, disponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos y cuando hayamos obtenido una salsa homogénea la reservamos en la nevera.

  3. Por otro lado, cortamos los tomates en rodajas.

  4. Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes del rebozado y pasamos por esta mezcla los tomates.

  5. Después los pasamos por el huevo batido mezclado con el agua y volvemos a rebozar por las harinas.

  6. A continuación, freímos en abundante aceite y escurrimos sobre papel absorbente.

  7. Emplatamos los tomates, napamos con la salsa que teníamos reservada y servimos.