Fried green tomatos (Tomates verdes fritos)
Por:
Matthew Scott
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Cocina americana,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 Tomates verdes medianos- 2 Huevos batidos
- ¼ taza de agua
- Para el rebozado:
- 150 g de harina de trigo
- 150 g de harina de maíz
- Sal
- Pimienta negra
- Cayena molida
- Orégano
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen
- Para la salsa remoulade:
- 1 taza de mayonesa
- ½ Limón en zumo
- 1 Cebolleta fina
- 1 Apio
- ½ diente de ajo
- Perejil
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de salsa Perrins
- Sal
- Pimienta negra
- Gotas de salsa de tabasco
- Preparación de la receta
En primer lugar, elaboramos la salsa remoulade. Para ello, disponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos y cuando hayamos obtenido una salsa homogénea la reservamos en la nevera.
-
Por otro lado, cortamos los tomates en rodajas.
-
Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes del rebozado y pasamos por esta mezcla los tomates.
-
Después los pasamos por el huevo batido mezclado con el agua y volvemos a rebozar por las harinas.
-
A continuación, freímos en abundante aceite y escurrimos sobre papel absorbente.
-
Emplatamos los tomates, napamos con la salsa que teníamos reservada y servimos.
