Fresas rellenas de foie gras y manzana Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 fresas grandes
60 gr foie gras mi cuit
1 cda nata liquida
2 cdas de pure de manzana (reineta)
sal maldon
  1. Receta paso a paso
  2. Limpiar bien las fresas.
    Cortar la parte de arriba (hojas) y vaciar la fresa con mucho cuidado.


    Puré de manzana
    Trocear las manzanas.
    Poner los trozos en un cazo y con unas gotas de agua.
    Cocer hasta que se ablanden.
    Triturar y colar.

    Mezclar 2 cucharadas de puré de manzana con el micuit y la cucharada de nata. Debe quedar la crema homogénea.
    Rellenar las fresas con la crema.
    Enfriar.