Despojamos a las fresas de sus pedúnculos, las cortamos a la mitad y las ponemos a macerar en el vinagre, la mitad del azúcar y la ralladura de una naranja.

Tapamos con film y dejamos reposar en la nevera al menos media hora.

Presentamos las fresas en cuencos junto con los gajos de naranja y salseadas con el jugo de maceración, el azúcar restante y las decoramos con un poco de ralladura y unas hojitas de menta.