Hoja de impresión de Fondue de carne y salsas

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Principal; Estilo: Cocina de fiesta,; Ambiente: Pija, Primera cita, Romántica,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: ¾ k de lomo de ternera limpio; 15 g de harina; 15 g de mantequilla; 2 dl de caldo oscuro; mostaza; nata; miel; 1 cebolleta; 1 dl de tomate triturado; aceite de oliva virgen; sal

Preparación de la receta
- Troceamos una cebolleta y la rehogamos en un cazo con aceite
- Cuando tenga color, añadimos tomate triturado y rehogamos
- En otro cazo, incorporamos nata líquida y dejamos que espese ligeramente
- Agregamos una cucharada de mostaza, miel y sal y mezclamos
- Echamos mantequilla en un tercer cazo y derretimos
- Incorporamos harina, poco a poco, con una varilla y tostamos
- Echamos vino tinto y caldo de carne y mezclamos bien
- Ya tenemos listas las 3 salsas que acompañarán a la fondue
- Calentamos bastante aceite en un cazo para luego incorporarlo a la fondue
- Cortamos la carne en trocitos para luego cocinarlos y mojarlos en las salsas
- Presentamos una fuente con las carnes, las salsas y la fondue preparada con el aceite caliente