Fondant de chocolate con crema de naranja. Por:
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
80g chocolate postres.
1 huevo.
20g harina.
20g azúcar glass.
20g mantequilla.
20g almendra molida.
200ml leche semidesnatada.
1 huevo.
15g harina.
10g azúcar glass.
ralladura de una naranja.
  1. Receta paso a paso



  2. Para la crema de naranjas. Pon en un bol el huevo, la harina y el azúcar glass, mézclalo todo bien. En un cazo al fuego pon la leche y la ralladura de naranja, cuando esté caliente pero sin hervir echa la mezcla de la harina y remueve enseguida, deja que se cueza a fuego suave hasta que se te haga una crema ligera (no esperes mucho porque se espesa enseguida, a mí me ha pasado). Deja que se enfríe y guarda en la nevera.

    Para el fondant. Funde el chocolate con la mantequilla. Tamiza la harina y el azúcar glass en un bol, añade la almendra molida. Echa el chocolate fundido y mezcla todo con cuidado, ahora pon el huevo y mueve hasta formar una pasta compacta.

    Pon en los moldes que tengas preparados.

    Hornea a 160º unos 10 minutos. Desmóldalos y le pones la crema por encima o alrededor.

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