Foie con pure de manzana
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Manzana- 100 gramos Foie
- 50 gramos Mantequilla
- Agua
- Sal en escamas
- Receta paso a paso
- 1. En un cazo, ponemos la mantequilla y la manzana en trozos y lo vamos rehogando, añadiendo un poquito de agua y removiendo. Cuando ya esté tierna la manzana, lo batimos.
2. Una vez tengamos la manzana batida, la volvemos a echar al cazo y con un poquito de azúcar, lo removemos y reservamos.
3. Por otro lado, el foie lo salteamos en una sartén que esté caliente, sin aceite ya que el foie es muy graso. Vuelta y vuelta y lo añadimos al plato, poniendo por encima una poquita sal en escamas.
4. Añadimos también el puré de manzana.
